Welche Funktion hat Eisen in unserem Körper?

Eisen ist ein essenzielles Mineral für deinen Körper und spielt eine zentrale Rolle beim Sauerstofftransport und der Bildung roter Blutkörperchen. In diesem Artikel erfährst du alles über die Wirkung, die besten Lebensmittelquellen und wichtige Fakten zu Eisen.

Quellen für Eisen

Tierische Lebensmittel
Rotes Fleisch wie Rind, Lamm und Schwein enthält Hämeisen, das besonders gut vom Körper aufgenommen wird.
Geflügel wie Hähnchen und Pute liefert ebenfalls Eisen, wenn auch in etwas geringeren Mengen.
Fisch wie Thunfisch, Lachs und Kabeljau enthält Eisen und zusätzlich wertvolle Omega 3 Fettsäuren.

Pflanzliche Lebensmittel
Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen und Kichererbsen sind reich an Nicht Hämeisen, das etwas schlechter aufgenommen wird.
Nüsse und Samen wie Kürbiskerne, Cashewkerne und Pinienkerne liefern ebenfalls Eisen.
Grünes Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl und Mangold sind weitere pflanzliche Quellen.

Angereicherte Lebensmittel
Einige Frühstückscerealien, Brotsorten und pflanzliche Milchalternativen sind mit Eisen angereichert. Ein Blick auf das Etikett lohnt sich.

Häufige Fragen zu Eisen

Wie viel Eisen brauchst du täglich
Der Bedarf hängt von Alter und Geschlecht ab. Männer benötigen etwa 8 Milligramm pro Tag, während Frauen im gebärfähigen Alter rund 18 Milligramm benötigen.

Woran erkennst du einen Eisenmangel
Typische Symptome sind Müdigkeit, Schwäche, blasse Haut, Kopfschmerzen und Kurzatmigkeit.

Kann man zu viel Eisen aufnehmen
Ja, eine zu hohe Zufuhr kann gesundheitsschädlich sein. Besonders bei Supplements solltest du vorsichtig sein.

Wer hat ein erhöhtes Risiko für einen Mangel
Frauen während der Menstruation, Schwangere, Kinder im Wachstum sowie Vegetarier und Veganer haben ein erhöhtes Risiko.

Fazit

Eisen ist entscheidend für die Bildung von Hämoglobin, das den Sauerstoff im Körper transportiert. Ein Mangel kann sich durch Symptome wie Müdigkeit, Schwindel, Herzklopfen und Atemprobleme bemerkbar machen.

Mit einer ausgewogenen Ernährung kannst du deinen Eisenbedarf gut decken und deine Leistungsfähigkeit unterstützen.